COULANTS DE TÉ VERD I TURRÓ DE XIXONA
Recomanem el consum d’un coulant per persona. Té un pes de 110 gr/per unitat.
Detalls
Coulant de té verd i turró fet amb dues elaboracions. Elaborat amb una massa exterior de té verd amb una textura similar a la del brownie, i a dintre un interior tipus crema de turró i nata.
-
Si el producte està congelat, treu el motlle de paper, coloca el coulant en un plat, i escalfa'l al microones uns 45/60 segons a 800W.
Si el producte està descongelat, treu el motlle de paper, coloca el coulant en un plat, i escalfa'l al microones uns 25/30 segons a 800W.
Alternativa: també es pot escalfar lentament al forn a 150º durant 10 minuts.
IMPORTANT! NO SOBRE ESCALFAR
-
Massa de coulant: OU pasteuritzat (ou de gallina, corrector d'acidesa (àcid citrico), conservadors (sorbat potassic i benzoat sodic)), sucre, FARINA DE BLAT, MANTEGA (cremes fresques batudes, nata fresca, ferments lactis), FARINA DE AMETLLA, te verd en pols, impulsor (gasificant, antiaglomerant i midó de blat de moro);
L'interior: aigua, torró (AMETLLA, CLARA D'OU, sucre, xarop de glucos-fructosa, mel), sucre, goma xantana, pot contenir traces de: Lactis, Api, Cacauets, Mostassa, Grans de sèsam, Soja, Diòxid sofre i sulfits.
Al·lèrgens
Novetat
*
Novetat *
Procés d’elaboració
A diferència dels coulants convencionals, que es fan amb una sola elaboració, a Sofia Desserts els nostres coulants segueixen un procés de doble elaboració.
Però, què significa doble elaboració?
Això vol dir que es fan amb una massa exterior i una crema a l’interior. La primera elaboració és la massa exterior, amb una textura tipus brownie fet amb mantega, que forma l'envoltori del coulant. La segona elaboració és la crema interior; si és de xocolata és tipus ganache; si el coulant és de fruita, l'interior es fa amb puré de fruita 100% natural. En canvi, si és de xocolata blanca, torró d'ametlla, praliné o altres sabors, l'interior inclou l’ingredient mencionat.
La majoria de coulants al mercat estan fets amb una sola massa de xocolata que es deixa a mig coure, creant l'efecte líquid al centre.
En el cas dels coulants de doble elaboració, la crema interior no es cou ni queda rígida, ja que no conté farina, mentre que només l'exterior es cou, mantenint l'interior cremós i sorprenent.
