Procés d’elaboració

Avui en dia, molts petits negocis artesans busquen augmentar la seva productivitat i eficiència mitjançant l’ús de maquinària de cuina, ja que contractar més personal sovint no és viable. A Sofia Desserts, però, ens esforcem per mantenir processos d’elaboració tradicionals per assegurar que l’essència del producte no es perdi.

Els nostres carquinyolis passen per un procés d’elaboració acurat que els garanteix aquell extra de cruixentor i sabor. Primer, fornegem la massa per donar-li la consistència adequada. Després, tallem els carquinyolis a mà i els separem un a un. Un cop estan llestos, els banyem amb un sírop d’anís i els donem un últim cop de calor per assegurar-nos que queden al punt perfecte de cruixentor, evitant que quedin humits.